Så vet du om bakmaskinen betalar sig i ditt hushåll

Vad kostar fem år med maskinen?

9 453–10 892 kr, mot 13 988 kr om ni köper motsvarande bröd. Två bakningar i veckan under fem år blir 520 limpor, och råvarorna plus elen kostar då 8 070 kr oavsett vilken maskin som står på bänken. Till det lägger du inköpspriset och en ersättningsform för 324 kr, eftersom en non-stick-form sällan håller lika länge som motorn.

Med den billigaste maskinen landar femårskostnaden på 9 453 kr och ni har 4 535 kr över jämfört med butiksbrödet. Med Panasonic SD-R2530 blir summan 10 892 kr och skillnaden 3 096 kr. Ingen av maskinerna har abonnemang, serviceavtal eller filter som måste bytas, så efter inköpet är det bara mjöl, jäst och el som fortsätter kosta.

Det som kan välta kalkylen är ambitionsnivån i degen. Bakar ni med surdegsgrund, frön och kvalitetssmör kryper råvarukostnaden uppåt mot vad ett billigt butiksbröd kostar. Jämför därför med det bröd ni faktiskt skulle ha köpt, för ett hembakat fröbröd hör hemma bland de dyrare limporna i brödhyllan.

Hur mycket av dygnet kostar det dig?

Programmet tar timmar, du gör det inte. En vanlig vetelimpa går på ungefär fyra timmar från start till signal: först vilar degen medan maskinen mäter temperaturen i rummet, sedan knådas den i tjugo till trettio minuter, jäser i runt två timmar och gräddas i femtio till femtiofem minuter. Under nästan hela den tiden står maskinen och sköter sig själv.

Din egen insats är att väga upp, välja program och lyfta ur limpan när den signalerar. Degen flyttas aldrig mellan skål, bänk och ugn, och det är den skillnaden som gör att hembakat blir en vardagsvana i stället för ett helgprojekt. Har du bråttom kortar snabbprogrammet väntan till knappt två timmar, men det tar tiden från jäsningen och gräddningen, så limpan blir ljusare och tätare.

Fullkorn går åt andra hållet och tar runt fem timmar, varav en lång vila i början. Fibrerna behöver den tiden för att suga upp vatten innan glutenet börjar byggas, och därför hjälper ett långt fullkornsprogram mer än en extra tesked jäst. Räkna alltså med att brödtypen styr din planering mer än maskinmärket gör.

I vilken ordning ska du välja?

Börja med brödveckan innan du tittar på prislappen. Skriv ner hur många limpor hushållet gör slut på under en vanlig vecka, för det talet avgör både om köpet lönar sig och vilken storlek du ska välja. Med två skivor per person och dag räcker en 750-gramslimpa knappt sex dagar för två personer men under tre dagar för fyra.

Välj sedan program efter det bröd ni faktiskt äter. Ett eget fullkornsprogram är värt pengar om fullkornslimpan återkommer varje vecka, och ett riktigt glutenfritt program spelar roll när degen saknar glutennät och inte tål att knådas ner mitt i jäsningen. Antalet program på kartongen säger däremot ingenting om hur ofta de kommer till användning.

Timer och dispenser kommer sist, och de kostar olika mycket besvär att vara utan. En timer på tretton timmar räcker från åtta på kvällen till nio på morgonen, förutsatt att du använder snabb torrjäst som kan ligga torr tills programmet startar. Mät till sist bänkytan: en stor maskin tar drygt 41 × 26 cm och behöver dessutom höjd för att locket ska gå upp.

Vad brukar gå fel efter köpet?

Vanligast är att formen visar sig vara för liten. En 500-gramslimpa ger omkring femton skivor, alltså knappt två frukostar för en familj på fyra. Då står du och startar om maskinen varannan dag, och den bekvämlighet du betalade för blir i stället ett extra moment i vardagen.

Den andra besvikelsen är ljudet på natten. Knådningen startar flera gånger under ett program på tre till fem timmar, och vibrationerna vandrar genom bänkskivan även när själva motorn låter måttligt. Ställ maskinen stadigt och gärna på den vägg som inte gränsar mot ett sovrum, så blir timern den fördel du köpte den för.

Den tredje ångern kommer efter ett par år, när beläggningen i formen börjar släppa. Wilfa lämnar fem års garanti men undantar non-stick-ytan och normalt slitage, så formen är en förbrukningsdel och inte ett garantiärende. Behandla den därefter: mjuk trasa, inga metallredskap och ingen diskmaskin, så håller den betydligt längre än om limpan bänds loss med kniv.

När är svaret nej?

När brödet inte går åt. Under ungefär en limpa i veckan hinner maskinen aldrig ikapp sitt eget inköpspris, och då är den mest en apparat som tar plats. Samma sak gäller om hushållet redan har vanan att handla färskt bröd på vägen hem och trivs med det.

Svaret blir också nej om det du vill baka är formade bakverk. En köksassistent tar upp till 5 kg deg i en sjulitersskål och klarar bullar, längder och pizza, men den gräddar inte åt dig utan lämnar över degen till ugnen. Vill du ha båda delarna finns en längre genomgång i vår jämförelse mellan bakmaskin och köksassistent.

Och så finns det recept som timern inte klarar. Deg med mjölk eller ägg bör inte stå ljummen i formen över natten, så vill du ha frukostbröd med sådana ingredienser får du starta på morgonen i stället. För vanligt vete-, råg- och fullkornsbröd finns ingen sådan begränsning.

Så bedömer vi

Vår genomgång av tillverkarnas programtider, svenska butikspriser och matpriser i vecka 35 landar i att bakmaskinen är ett tydligt ja för alla hushåll som äter bröd flera gånger i veckan. Det som avgör är hur ofta ni bakar, inte hur många program maskinen har. Vinsten per limpa ligger stadigt, medan tiden det tar att betala av maskinen står och faller med brödvanan.

Vi lägger också vikt vid vad som händer efter garantitiden. Reklamationsrätten på tre år gäller ursprungliga fel, och maskiner med en levande reservdelsmarknad kan lagas för ett par hundralappar när en krok eller drivrem ger upp. Det gör en maskin i tusenlappsklassen till ett rimligt förstaköp även för den som är osäker.

Rekommendationen blir därför att börja i den lägre prisklassen om bakningen är ny för er och att gå upp en nivå när ni redan vet att brödet äts upp. Räkna ihop er egen brödvecka, jämför den mot tabellen ovan och lägg pengarna på limpstorlek före automatik.

Vanliga frågor om vad bakmaskinen kostar